Julmust

I år fyller Julmusten 100 år. Musten skapades 1910 av Robert Roberts
som ett alkoholfritt alternativ till julöl. Julöl var också namnet i början
men sen 1920-talet kallas drycken för Julmust. I runda slängar häller
vi i oss 60 miljoner liter must per år i Sverige. Det mesta i december.

Ingen, förutom ett fåtal personer i familjen Roberts, vet exakt vad den
mörka, rika drycken innehåller. Humle och malt är två av ingredienserna,
plus en hemlig mix av kryddor som ger drycken dess karaktäristiska smak.

98 % av Julmusten som säljs i Sverige har extrakt från Roberts.
Viss skillnad i smak kan förekomma och det beror allt som oftast på
vattenkvaliten hos bryggerierna och balansen i mängden socker och
extrakt som används. Även lagring påverkar smaken till det bättre.
Ett av få bryggerier som inte använder sig av Roberts julmustextrakt är
Zeunerts. Bryggeriet i Sollefteå hävdar att de är de enda som brygger
julmusten, till skillnad från de andra bryggerierna som bara blandar sin.
Zeunerts Julmust är för övrigt min egen personliga favorit.

Under andra tider på året säljs musten under andra namn, bland annat
Kalasmust och Påskmust men det sägs att det faktiskt är samma dryck...